Biscotti alle mandorle

Ingredienti (Quantità per 4 porzioni)

• 300 grammi di farina bianca 00

• 100 grammi di farina di riso

• 2 cucchiai di crema di mandorle bianche in barattolo

• 4 cucchiai di olio di mais

• 1/2 cucchiaino di cannella

• 2 uova

• 1/2 bustina di lievito naturale per dolci

• malto

• succo di mela

Preparazione

Setacciate le due farine e quindi formate una montagnetta con il buco in mezzo, dove verserete l’olio di mais, il malto, la crema di mandorle, la cannella, le uova e il lievito.

Impastate per bene, aggiungendo tanto succo di mela quanto serve per rendere il composto morbido come la pasta frolla.

Lasciate riposare per 20 minuti e quindi stendete la pasta.

Con degli stampini ricavate dei biscottini dalla forma desiderata.

Ponete i biscottini in una teglia e mettete in forno a 150° per 15 minuti.

Lasciate raffreddare prima di servire.